Φωτογραφία από Omi Sido από το Pixabay

Το στέκι Tomahawk, εκτος από την εντυπωσιακή εμφάνιση, έχει και πάρα πολύ καλή γεύση. Μια εξειδικευμένη, και πολυτελές ποικιλία μπριζόλας θα σας ενθουσιάσει και είναι μια πάρα πολύ καλή επιλογή για ειδικές περιπτώσεις.

Θρεπτικά Συστατικά

  • Ποσοτητα: 1 στέκι
  • Θερμίδες: 1006 kcal 
  • Πρωτεΐνες: 93g
  • Λίπος: 67g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 27g 
  • Χοληστερόλη: 254mg
  • Σόδιο: 244mg 
  • Ποτάσιο: 1401mg
  • Σίδερο: 9.1mg 
  • Ασβέστιο: 27mg

Είδος γεύματος

  • Κυρίως πιάτο

Κουζινα

  • Αμερικάνικη

Χρόνος προετοιμασίας

  • 5 λεπτά 

Χρόνος ψησίματος

  • 40 λεπτά

Συστατικά

  • 2 στέκια tomahawk
  • αλάτι
  • πιπέρι

Συστατικά συνοδευτικής σάλτσας

  • 8 κουταλάκια βουτύρου
  • 2 κουταλάκια λιωμένο σκόρδο
  • 2 κουταλάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι δενδρολίβανο
  • 1 κουταλάκι Worcestershire 

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Οδηγίες

  1. Ανάψτε τα κάρβουνα έτσι ώστε να μπορέσετε να καβουρδισετε το στέκι και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμους κελσίου.
  2. Πασαλειψτε το στέκι με το πιπέρι και το αλάτι. Χρησιμοποιείστε περίπου ένα κουταλάκι αλάτι και ένα κουταλάκι πιπέρι.
  3. Ψήστε το στέκι για περίπου 5 λεπτά στα κάρβουνα σε κάθε μεριά.
  4. Βάλτε το στεκι σε ένα χαρτί για το φούρνο και μετά βάλτε το στέκι στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική του θερμοκρασία τους 54 βαθμούς κελσίου. Θα ήταν καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο.
  5. Όταν το βγάλετε αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5-10 λεπτά.
  6. Βάλτε του τη συνοδευτική σάλτσα από βούτυρο και σερβίρετε.

Τι είναι το στέκι Tomahawk;

Το στέκι Tomahawk, είναι ένα μεγάλο κόκκαλο μεταξύ του 6ου και 12ου πλευρού της αγελάδας και το βάρος του συνήθως είναι περίπου ένα κιλό. Το στέκι αυτό παίρνει το όνομα του από την ομοιότητα με το τσεκούρι Tomahawk. Λογω του ότι το κρέας που βρίσκεται πάνω στο κόκκαλο, είναι ribeye, το κρέας είναι συνήθως μαλακό και έχει μια πάρα πολύ ωραία και πλούσια γεύση.

Σε τελικές γραμμές…

Το στέκι tomahawk είναι ένα από τα καλύτερα στέκια και είναι ιδανικό για πολύ πεινασμένα άτομα. Επίσης αν κάνετε κάποια εκδήλωση ή πάρτι στο σπίτι θα εντυπωσιαστούν πάρα πολύ αν τους το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο.